На выходных посетил семенар по естественному пчеловождению в экопоселении ковчег.

Поселение расположено в малоярославецком районе калужской области. Едем по киевке до Малоярославца, затем попрямой, никуда не сворачивая до Ильинского. Далее надо смотреть внимательно и искать указатель  музей «Ильинские рубежи»

Поворачиваем в сторону этих самых рубежей и тут начинается ужас. Сначала относительно приличная бетонка по которой можно лететь со скоростью 40 км в час через некоторое время становится совершенно разбитой и скорость движения на моем минивене снизилась до 15км/ч, на обычном седане наверное быстрее 5 проехать не получится. И длится этот кошмар практически до самого поселения. На этом участке ехать реально долго, может минут 30, и когда покажется что дорога не кончится никогда бетонка заканчивается и начинается дорога отсыпаная известняком, которая воспринимается как счастье, потому что можно разогнаться до 20км/ч.

Дорога очень красивая и проходит через березовую аллею. КОгда аллея кончится слева будет виден реставрируемых храм в мертвой деревне Бобыли.

Еще через пару сотен метров начнется другая вымершая деревня и сразу после нее указатель экопоселения слева от дороги.

И буквально через пару метров информационная табличка с издевательским текстом о том что быстрее 20 км/ч ездить нельзя. Да там при всем желании быстрее не получится.

Въехав в поселение я свернул налево и… сразу сел, т.к. грязюка там невероятная. Слава Богу за мной ехал местный житель на отечественном танке системы Нива которому которому грязь не почем. Он меня от туда с радостью выдернул.

Рекомендую на сайт Ковчега повесить следующую информацию «Уважаемые гости ковчега. Отправляясь к нам на своей машине не забудьте взять трос, лопату а так же проверить наличие домкрата, насоса и запаски!»

На самом деле поворачивать не надо было. Надо ехать прямо пока не кончится щебенка, там сразу будет стоять огромный гостевой дом, какаято техника и очень изящный улей в японском стиле.

Далее как дойти до дома Федора вам объяснят.

Кстати пока мы едем по поселению на некоторых участках мы увидем знакомые лежаки на высокую рамку и в некоторых местах борти (хотя как сказал Федор в бортях пчелы не перезимовывают).

На участке Федора мы познакомились с самим хозяином и другими участниками семенара. Один человек из Питера, несколько с Урала и забайкалья, одна дама из Апрелевки, молодой человек из Питера, двое из Москвы и один с Москвы. первым делом нас повели пить чай и знакомиться. Чай вкусный, пирог тоже.

После короткого знакомства Федор повел нас в другое здание которое расположено в 10 метрах от пасеки.

В помещении на стенах весят всякие раритетные пчеловодные вещи и фотографии:

Дореволюционная роевня

Языки сот которые пчелы отстроили у Федора в ловушках.

И крупным планом.

Начало семенара — 3-4 часа теория. Очень интересная и полезная информация о пасечничестве.

Федор Лазутин расказывает об основных проблемах пасечничества в России

После теоретической части по плану обед. Кормила нас Галина и ее сестра которые живут на соседнем участке.

После такого обеда понимаешь что быть вегетарианцем в России очень тяжело. Столько еды просто съесть не возможно. Кормили очень вкусно и как «на убой»: там были и суп, и картофельное пюре с чечевичными котлетами и всякие грибные соусы и солянки, и на десерт пирог и морс.

После обеда по графику прогулка с изучением некоторых медоносов.

Вот пример медоноса (название естественно не запомнил)

А это не совсем медонос.

Прогулку проводит человек по имени Олег, который не только замечательно разбирается в медоносах, но и знает очень много грибов. За два часа прогулки один из слушателей семенара набрал два полиэтиленовых пакета подберезовиков, моховиков и белых (илсички и маслята я не считаю, их там просто косой коси)

После прогулки нас стал обучать Дмитрий.

Мы изучили основном минимум пчеловодного инвентаря, оделись в защитный костюм и отправились на пасеку.

Пасека Лазутина представляет собой примерно 30-40 ульев лежаков на высокую рамку (есть несколько эксперементальных образцов других конструкций), которые расположены на участке примерно в 15 метрах от дома.

Посреди пасеки стоит беседка. Федор говорит, что летом сидит там и занимается всякими пчеловодными делами или просто отдыхает и наблюдает за пчелами.

В беседке мы раскурили дымарь.

Это приспособление для окуривание пчел. Когда пчелы чуствуют дым они думают что начинается пожар и набирают в себя мед. В таком состоянии они физиологически не могут жалиться.

Береста для розжига дымаря

Дымарь набивается трухлявыми кусочками дерева или мхом и поджигается берестой.

Когда дымарь во всю дымит мы немного пускаем дыма в леток. И открываем его медленно и спокойно. Вообще все манипуляции с пчелами делаются спокойно и без резких движений. Случайный удар по улью или громких звук или сильный запах парфюма или алкоголя может взбесить пчел и вы будете атакованы.

Вот рамочка установленная в улье.

 

Улей который мы смотрели был тоже эксперементальный и меда там мало. Вот одна из крайних рамочек с запечатаным медом и пчелками

Естественно я тоже попросился поработать с ульем. Подвигать рамочки, посмотреть что как. Т.к. я был без перчаток я сразу получил удар в руку. Место укуса жгло примерно минут 30, а сейчас, спустя 2 дня осталась только небольшая боль при нажатии на место укуса. В общем ничего страшного.

На следующий день с утра нас учили изготавливать и наващивать рамочки.

Инвентарь необходимый для изготовления рамочки

При помощи нехитрого самодельного станочка натягивать проволоку на рамочки очень просто. Управляется станочек ногой.

Элемент рамочки. Федор делает рамочки с такими прорезями и при соединении сажает их на клей. Получается намного прочнее чем классический вариант на гвоздях.

Посли изготовления рамочки и натяжения проволоки мы кладем на нее лист вощины и подсоединяем провода от автомобильного аккумулятора. Проволока нагревается и вплавляется в лист вощины.

Получается вот такая рамка готовая к установке в улей.

Из такого полуфабриката пчелы сделают вот такую рамочку.

Как выяснилось производители вощины часто халтурят и добавляют в воск стеарин или парафин. Пчелы такую вощину не любят и либо просто портят ее либо оттягивают но очень неохотно. Ребята нашли поставщика честной вощины которая пчелам нравится.

Следующая тема о роении.

Роение — это процесс размножения пчелосемей когда рой решает что места стало мало и надо бы разделиться. После выхода из улья рой садится на гдето поблизости и его надо пересадить в новый улей. Для этого существуют роевни.

Федор придумал свою конструкцию роевни которая несколько отличается от промышленных образцов и очень удобна в использовании. Когда надо поймать улей, роевня переворачивается, опирается на колено или куда удобно, дно открывается и рой стряхивается с ветки или собирается совком.

Во время лекции нас посетил нежданный гость

После того как мы переместили рой в роевню ее надо отнести в темный погреб или хотябы просто в темную комнату на день-два. Затем мы просто высыпаем рой на прилетную доску и матка вместе с роем заходят в улей. В этот момент пчелы не опасны. Фотография на стене показывает как дети без СИЗ наблюдают за ходом роя в улей

Потом обед (опять объелись) и прогулка по лесу. Во время прогулки мы стали говороить о ловле бродячих ульев. Делаются специальные ловушки на 8 рамочек и вешаются на дерево. Слетевший рой там прекрасно селится.

 

А это судя по всему ловушка которая использовалась в 18 веке.

К разговору о медоносах. Очень хорошее растение как для пчел так и для человека иссоп. Во первых это великолепный медонос, и во вторых очень ароматная травка. Всем рекомендую посадить на участке.

А это не особенно хороший медонос, но очень ароматная травка под названием калган или лапчатник

На этом семенар закончился. Отъехав пару сотен метров от поселения я решил зайти в лес. Результат 10 минутной прогулки 3 подосиновика и четыре подберезовика

Радостный я, набравши грибов ринулся в сторону дома но звук машины и качество езды мне не понравилось. Машина гремела будто я еду на поезде по гравию. Собственно так и было: у меня разорвало колесо и я ехал на диске. Хорошо что у меня была запаска, домкрат, ключ и насос. За пол часа я управился и уже совсем медленно двинулся в сторону деревни (она там близко).

Погрузка урожая заняла еще полчаса

На киевке я встал в невероятную пробку и в результате от деревни до дома ехал 3,5 часа вместо двух.

Несмотря на все сложности о которых я рассказал я получил огромное удовольствие от семенара. Рекомендую всем кто хочет поселить у себя на огороде пчел съездить туда, вы отдохнете и получите много знаний.

Ищу рецепты блюд из тыквы.

Вчерашний день прошел под знаком вегетарианской кухни. Сначала я сделал рис с нутом и морковью и затем паниир в соусе. Получилось фантастически вкусно и по этому надо все это записать, итак:

 

Оши-сирканиз (рис с нутом и басмати)

Рецепт взял в книге «казан, мангал» и переделал под себя

 

Ингредиенты:

500гр риса басмати

2/3 чашки нута

3 морковки

Пряности: зира, черный перец, кумин

 

Как готовить.

Нут замочить на ночь. На сл день поставить нут вариться на медленном огне. Одновременно подготовить рис. Промыть не менее чем в 7 водах пока вода не станет прозрачная, залить теплой водой и выдержать 1-2 часа.

После замачивания рис откинуть на дуршаг и дать стечь.

Морковь почистить и порезать крупными 1 см кубиками. В казане разогреть 80 гр растительного масла или гхи. Морковь обжарить на сильном огне до готовности. Когда морковь готова всыпать пряности, я брал чаную ложку зиры перетертой ладонями, чайную ложку свежемолотого черного перца и пол ч.л. кумина. Пряности перемешать с маслом и морковью и всыпать рис. Постоянно помешивая тоже немного обжарить (т.е. рис без воды). Если мы используем басмати то рис перемешиваем бережно т.к. рисинки тонкие и очень хрупкие. примерно через 5 минут рис весь покроется маслом и станет полупрозрачным. Теперь шумовкой достаем варящийся нут, перекладываем его в рис, тщательно перемешиваем и заливаем примерно 600-700мл кипятка, ждем когда закипит и делаем самый маленький огонь. Плотно закрываем крышкой и ждем 40 минут. Пока рис томится в казане берем головку чеснока и примерно полстоловой ложки соли и перетераем чеснок с солью в ступке. Разогреваем небольшое количество масла на сковороде и смешиваем чесночной пастой, масло не должно поджариться так что температуру подберите сами. Когда рис готов полить его этим самым чесночным маслом и тщательно перемешать.

В результате мы получаем очень вкусное вегетарианское\постное блюдо которое совершенно нестыдно поставить даже на праздничный стол.

 

 

 

Второе блюдо которое я приготовил называется PANEER MAKHANI. Панир — это домашний молодой сыр, в наших условиях ему соответствует сыр адыгейский. Блюдо представляет собой сыр в соусе с пряностями. Блюдо очень вкусное, острое и что характерно изумительно сочетается с рисом из предыдущего рецепта.

Я сделал компиляцию из двух рецептов из интернета, в результате брат и его девушка которые были в индии сказали что получилось прям как там. Для приготовления нам понадобятся две специфические пряности: гарам масала и листья пажитника.

 

Ингредиенты:

Сыр — 200гр

Две чашки пюре из помидоров

200 мл сливок (я брал 22%)

Сливочное масло — 2 ст.л.

по 1 ст.л. тертого чеснока и имбиря

Кардамон — 5 шт

Черный перец — 8 шт

Гвоздика — 10 шт (я заменил на 8 горошин душистого перца)

2 лавровых листа

Стручковый перец острый 1 шт

Молотый чили — 1 ст.л. 

Гарам масала — 1 ст.л. (я брал тандури масала)

По 1 ст.л. сахара и меда

Соль по вкусу

 

Как  готовить.

Разогреваем масло, кидаем туда кардамон, лавровый лист, черный и стручковый перец, гвоздику и чеснок с имбирем и на среднем огне поджариваем примерно 5 минут.

Вливаем пюре из помидоров, добавляем сахар, мед, гарам масала, молотый перец и солим. Варим еще 8 минут.
Вливаем сливки, кладем нарезаный треугольниками панир, посыпаем листьями пажитника и ждем еще пару минут. Подавать горячим. Острота получается чуть выше среднего.

 

Некоторая вегетарианская статистика

Согласно Позиции Американской Ассоциации Диетологов 2009 года^[12], совместной Позиции Американской Ассоциации Диетологов и Диетологов Канады 2003 года^[13], Позиции Новозеландской Ассоциации Диетологов 2000 года^[14], а также Справочной Статье Британского Института Питания 2005 года^[15], правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, является здоровой, полноценной и может приносить пользу в профилактике и лечении определённых заболеваний, она подходит для людей любого возраста, для беременных и кормящих женщин, для детей и подростков, а также для спортсменов.

 

Анализ результатов 5 крупнейших исследований сравнивавших уровень смертности среди более чем 76 000 вегетарианцев и не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни, а именно Adventist Mortality (США), Adventist Health (США), Health Food Shoppers (Британия), Oxford Vegetarian (Британия) и Heidelberg (Германия), показал, что смертность вегетарианцев от ишемической болезни сердца, следовавших своей диете более 5 лет, на 24 % ниже не-вегетарианцев, однако:

• смертность лакто-ово-вегетарианцев (23 265 человек) была в целом на 15 % ниже, на 34 % ниже смертности от сердечных заболеваний и на 34 % ниже смертности от рака лёгких;
• смертность строгих вегетарианцев (всего 753 человека) не отличалась в целом и была на 26 % ниже смертности от сердечных заболеваний

Анализ результатов 6 крупных исследований ожидаемости продолжительности жизни с участием в общей сложности установлено, что очень низкий или нулевой уровень употребления мяса связан со значительным увеличением продолжительности жизни. Долгосрочная приверженность (>20 лет) вегетарианству может увеличить ожидаемою продолжительность жизни в среднем на 3,6 года

Уровень употребления питательных веществ вегетарианцами при правильно спланированной вегетарианской диете близок к существующим рекомендациям, а состояние здоровья оценивается как хорошее, не отличающееся от такового у не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни, и лучше, чем у населения в целом

 

Содержание в крови витамина B₁₂ у веганов и железа у вегетарианцев в среднем может быть ниже нормы. Однако, заболевания от нехватки «спорных» витаминов имикроэлементов, риск которых может быть теоретически обоснован, наблюдаются у вегетарианцев обычно не чаще, чем у невегетарианцев (например — от недостатка цинка или железа). Важным аспектом является также то, что организм может быть способен приспосабливаться под долговременную диету и стремиться эффективней получать те вещества из доступной пищи, которые ему необходимы.

Растительность обеспечивает достаточное количество полноценного белка в той мере, в какой она разнообразна и покрывает энергетические потребности человека. Хотя белок в различных видах растительности может быть неполноценным, сочетание различных видов растительной пищи в течение дня разрешает это положение, обеспечивая организм полноценным белком.

Случаи возникновения железодефицитной анемии среди вегетарианцев не более часты. чем среди не-вегетарианцев

Из-за того, что фитаты препятствуют усвоению цинка, а белок животного происхождения, как предполагается, его усиливает, у вегетарианцев ниже усвояемость цинка, чем у не-вегетарианцев, хотя случаев дефицита не замечено. Как и в случае с железом, усвояемость цинка можно повысить путём вымачивания и проращивания бобовых, зерновых и семян, а также заквашиванием хлеба

Растительность не содержит витамин B12 в подходящей для человека форме, однако он содержится в молоке и его продуктах и в яйцах, поэтому нестрогие вегетарианцы получают его в необходимом количестве при регулярном их употреблении. Строгим вегетарианцам необходим приём добавки витамина или употребление обогащённой им пищи

 

Растительность не является источником витамина D, но он присутствует в небольших количествах в молоке и его продуктах и яйцах. Необходимое количество витамина организм синтезирует под воздействием УФ-излучения солнечного света. Пребывание на солнце в течение 15 минут в летнее время на 42 широте обеспечивает необходимым количеством витамина, однако в зимнее время и в более высоких широтах это составляет проблему, поэтому вегетарианцам рекомендуется приём добавок витамина. Также под воздействием УФ-излучения витамин синтезируется в грибах, в частности, в шампиньонах: 5 минут облучения свежесорванного гриба достаточно, чтобы количество вещества поднялось до уровня почти в 10 раз больше дневной нормы употребления его человеком

Посетил вегетарианское кафе Джаганнат.

Цены на еду средние, на товары объективно завышены почти в 2 раза. Персонал приветливый, выбор блюд хороший но все (а точнее то что я заказал) какоето бездушно-столовское, в общем иногда сходить можно, но восторгов никаких.

Очень понравилась бумажка на подносе. Там изображены некоторые известные вегетарианцы например Рашид Нургалиев с Ольгой Шелест, Линкольн, БГ, Конфуций и многие другие, на фото видно. Но мне совершенно не понятно почему первым в списке идет Билл Клинтон, а вторым Иисус Христос

 

Вчера приезжали гости, пока взрослые были заняты дети смотрели мультики.

Такое ощущение что они слушают лекцию по начертательной геометрии:

Надя

Варя

Люся

Жанна

В Москве появились велосипедные дорожки