Сегодня утром я заморозил первую партию Kome-Koji. Рис весь покрыт мицелием, отчетливо видны тонкие нити гриба. В процессе приготовления у меня возникало много вопросов и я пытался найти на них ответы в библиотеке известного ресурса для дом. Пивоваров, но пришел к выводу что там вложен не очень правильный перевод и поэтому основываясь но оригинальной инструкции и собственном опыте я напишу свою инструкцию по приготовлению саке.
Первый шаг — приготовление коме-кодзи — соложденого риса, подробное описание процесса тут
Оставить комментарий