Вчера в Лавке на Арме состоялась презентация книги историка русской кухни, кулинара и известного блогера Максима Сырникова.

Как всегда это в Лавке бывает часть гостей пришли по раньше и к их радости были приобщены к готовке. Например Роман помогает делать ватрушки, а администратор Наташа режет хлеб, даже мне нашлось применение: я пек блины для кулебяки, резал соленые огурцы и подъедал некондицию.

Максим Сырников потрясает пакетом ржаной муки. Водителю было сказано купить ржаную муку… Ну он и купил, французскую, цельносмолотую. Больше всего поразила аннотация к ней «Использовать только с добавлением пшеничной муки». Бедные лягушатники не знают что ржаная мука используется в русской кухне наверное даже чаще чем пшеничная
Да, на такое количество приглашенных тяжело готовить. Максим сделал калитки с пшенной кашей, кулебяку с грибной солянкой и двумя видами рыб и ватрушки. Я успел урвать только одно калитку, и то чудом.

Край ватрушек обмазывается взбитым яйцом

Кулебяка — это такой бооольшой пирог закрытый. Сначала раскатывается тесто, затем на него укладывается тушеная капуста с белыми грибами, следующим слоем идет семга, и 3-м треска, между каждым слоем прокладываются блины, чтобы мясо и рыбы не перемешивались. тесто закрывается и выпекается кверху брюхом,  т.е. капуста получается наверху.

Большинство гостей сами уважаемые блогеры-кулинары, критики и рестораторы, в обще публика серьезная и подкованая.

Вот как раз Максим семгу на блины укладывает, видите, розовенькое, а под ним жолтенькое, это и есть блины и семга.

Смешное. Пока максим творил, в лавку ктото принес водку. Но не простую, а настоянную… на метеоритах. Коллегиально было принято волевое решение попробовать. Хорошо что я не прогуливал химию и сначала понюхал. Коллегиально было принято решение не пить, а использовать для протирки стекол, ибо воняла как преисподняя.

А тем временем автор раздавал автографы

Мне собственно тоже досталось, даже два. Спасибо тебе максим большое при большое

Уже несколько лет мы с братьями ходим окунаться в прорубь на Крещение. Этот год не стал исключением, правда мы немного с тромозили и собрались окунаться 22го числа, купель к тому времени уже замерзла, осталась лишь техническая прорубь для спасателей. Как и в прошлом году купались двое, в этом году мне компанию составил о. Дионисий
Несмотря на то что прорубь была накрыта щитами она все равно не много подмерзла и пришлось поработать сачком чтобы выловить льдинки

Вот собственно и прорубь. На фото видно что лестница железная. К ней примерзают руки и ноги.

О. Дионисий уже все, а я только собираюсь. стоя я вот при -16 в плавках и рубашке и тут звонит мобильный телефон… Как люди умудряются выбирать самый не подходящий момент для звонка я не понимаю.

В воду заходить не холодно, точнее холодно но не прям холодно-холодно. Вода-то +4 а снаружи -15 и ветер.

Принято погружаться с головой три раза.

Ну собственно и все, вылезаю

После проруби ощущения непередаваемые. Кайф нереальный, главное только обуться.
Эти наши купания показали насколько важна подготовка. Несколько рекомендаций как надо и как не надо одеваться.

1. Носки должны быть шерстяные и широкие. Обычные носки одеть скрючеными пальцами в положении цапли нереально их лучше вообще не надевать.

2. Обувь должна быть просторная и желательно без шнурков. Я был в зимних кроксах, невероятно удобно, всунул ноги и готов.

3. Шарф и шапка обязательно. После проруби первые 5 минут невероятно холодно.

4. Отдельно о перчатках. Они должны быть, они должны быть очень теплыми, лучше даже варешки.

5. Никакого алкоголя ни после, ни тем более до.

14 января Лавкалавка устраивала празднование Нового Года для своих, меня тоже пригласили что в общем приятно.

Сбор был назначен на 18 часов и естественно к этому времени почти никого небыло. Хотя стол уже начали накрывать

Народ стал постепенно подтягиваться.

Все ходили радостные и постоянно фотографировались.

Вот подъехал технический директор Василий Пальшин

И Борис Акимов, прокуратор )

Пока господа начальники изволили облачаться, повар Олег готовил бургеры. Я хоть их и не ем, но даже на вид они восхитительны и вкусны. Я даже решил такую бургерную сковородку купить и форму для них, буду кормить семейство

Естественно я не мог поехать с пустыми руками. Взял немного абсента, немного саке, пару литров пива и хлеб, все свое, самодельное. Абсент произвел фурор. ЧСВ зашкаливает

Этот милый господин никто иной как Виктор «степанович» Пузо в сценическом костюме. Виктор интеллигентный и очень эрудированный человек и это правда.

Начальство Лавка Цех. Обе две, Наташа и Юля. Прикольные, веселые барышни.

Администратор Лавка Кафе, где собственно все происходило в сценическом костюме Лилы из футурамы

И только мама Олега скромно сидела в уголке и вязала. (Замечательная женщина между прочим)

Фотограф Лиза Жицкая и арт-директор Виталик Корнеев готовят оборудование для общей фотографии

Если бы не Бека Куштумбаева то кафе превратилось бы в кучу мусора и грязной посуды минут за 30, не за 15 наверное. А еще говорят что она делает умопомрачительную самсу

В Лавке много картин. Она из них прекрасно отражает внутреннюю сущность некоторых личностей

А это Олег. Повар. Олег изумительно готовит — это раз, он хороший человек это два.

А генеральный директор Александр Михайлов был в обалденной рубашке.

В общем было здорово и очень вкусно и большое вам всем спасибо. Лавка — это круто!

На той неделе заказал, а вчера вот привезли циркулярный станок фирмы Bosch. Покупал в фирменном магазине бош-онлайн.ру, доставка составила 450, что характерно до квартиры, доставкой доволен, магазином тоже.
Станок привезли днем так что принимала его Катя. Хорошо что она у меня уже тренированная, т.к. коробка имела габариты примерно 120*90*50, то есть просто огромная.
Комплект поставки включает в себя сам станок, угловую направляющую, параллельный упор и расширитель стола. Собралось по инструкции все примерно за полчаса. В работе пока не проверял.
Подробные характеристики тут:
www.bosch-online.ru/p0603B03200

Единственное, что я полезного сделал за праздники это испек прянички.
Вот они только в духовку сели,

А тут уже испеклись и покрылись глазурью

Вчера Лавка устраивала ярмарку. Фермеры представляли свою продукцию, а гости пробовали и покупали.

Вот классический стол с продуктами. В данном случае того что делается в Лавка-цех

А это овощи.

Ягоды и мед

А вот так должна выглядеть домашняя курица. Она страшная, но вкусная и полезная

Или индюк

на улице продавались легендарные копченые гуси и выловленая рыба (судак уже замерз)

Поставщики калмыцкой баранины

Пока шла торговля я помогал Максиму Сырникову разливать сбитень. Сбитень это традиционный русский напиток из меда и пряностей, пьется горячим с алкоголем или без.
Вот собственно Максим

Человек-мотор Анита  и Максим Сырников

Анита в профиль

Главный электровейник и по совместительству администратор лавки на арме Наташа Ускова. Она умудряется быть в 3-х местах одновременно и делать десять дел сразу.

Вообще лавка это какой-то невероятный рассадник красивых девушек

Когда продукты подзакончились, а народу поубавилось сотрудники лавки вышли на улицу

Теперь работники Лавки могут поесть циплят-корнишонов и попить сбитня

Максим постится, а я мясо не ем. Закусывали хлебом с оливковым маслом

Этот бармалей на самом деле не бармалей. Это Олег, повар, он добрый и очень вкусно готовит.

Готовит он щука-бургеры и всякое мясо косули прям у входа в лавку на гриле.

Вот кстати седло косули с домашней аджикой. Пахнет умопомрачительно.

Это Граф Толстой, тьфу ты, Борис Акимов, директор лавки

А это Александр Михайлов (гендир) с наследником.

Как-то так.

Моя любимая Лавка, на своей страничке в Facebook опубликовала конкурс на лучшую историю связанную с новым годом. В качастве приза была Рождественская корзина №2, в которую входят гусь или индейка, пряничный домик, organic оливки, рыжики, домашняя сметана, белевская пастила. Глупо было бы не попробовать выиграть, тем более, у нас пару лет назад как раз произошла довольно смешная история.

Собственно вот она:

Т.к. в Москве вечерами дикие пробки я поехал на метро. Выяснилось что 7 кг не тяжело первые несколько минут, через 30 минут понимаешь что рука уже почти отвисла. В общем до дома добрался хорошо и вот он момент истины, достаю продукты

Сметана кстати совершенно восхитительная, бесподобная просто. Очень дорогая, но мы все равно обязательно будем покупать еще. Люся сказала что сметана это самое вкусное из всего что я принес.

Я уже писал о том что провожу мастер-классы по домашнему пивоварении в восхитительной Лавке. Участники последнего МК пригласили меня быть штатным скоморохом на дне рожденья. Т.е. люди пьют едят и всячески отдыхают, а я пиво варю и чтонибудь про него рассказываю. Сварили мы стаут, в основу лег рецепт О`Гурьев стаута, только хмель другой и без отварок, + райские зерна, плюс черный кардамон. Сусла собрали 25 литров, плотность 1.072

Когда я только начал говорить один мужик спросил что мы будем пить. Я сказал что овсяный стаут, а он сказал что хорошо что не гиннесс потому что он только из Ирландии приехал и там его напился. Пиво мое ему очень понравилось, и он сказал что оно как в маленьких английских барчиках, в общем хвалил меня, а я все думал что лицо у него какоето знакомое
Когда гости разошлись, мне сказали что этот мужик — Евгений Касперский.

Фото Артура Баширова (г-н Касперский между Марией Моисеевной Спаржей и Нимфадорой Игнатьевной Подсолнух)

Кроме меня еще народ развлекали кубинцы которые делали сигары, и сомелье, который расказывал про виски.
Немного расскажу:

Сигары делали два кубинца. Русско говорящего (более светлый) зовут Angel, более черного незнаю как зовут, по-русски не разговаривает.

Сигары делаются из цельных листьев табака. Лист скомкивается вдоль, кладется на другой, более тонкий лист и закручивается

Края листа подклеиваются специальным клеем который вырабатывается тоже из табака, как не понятно, но Ангель сказал, что технология такаяже как при производстве кокаина. Я не знаю как делается кокаин, по этому говорить ничего не буду

На фото доска на которой крутятся сигары (как оказалось на ляжках кубинок сигары никто не катает, это миф для туристов), полукруглый нож которым обрезают края листа в который сигара будет завернута, вверху баночка с клеем и приспособления для обрезки кончиков.

После работы осталось много «мусора». Хороший хозяин все домой тащит. Я и стащил. Буду тренироваться.

Когда гости ушли мы смогли хоть не много расслабиться. У меня граненый стакан с виски, которым меня любезно угостил именинник

P.S. повар Лавки Олег творит настоящие кулинарные чудеса. Картошка запеченная с подсолнечным маслом холодного отжима это просто кулинарный шедевр. И хрен с ним, с маслом, что оно стоит так дорого. Оно вкусное и полезное. И я его обязательно куплю.

Что-то у меня телефон тормозить начал, да и картинка на телефоне уже приелась. Сначала я сменил лаунчел, но это только добавило тормозов и я решил поискать альтернативные прошивки. Прошивки на основе HTC Sence новых версий красивые но тоже не то. Остановился на творчестве китайской мысли MUIU

Несмотря на то что прошивка придумана китайцами интерфейс полностью переведен русскими энтузиастами.
Организация программ — как в айфоне, т.е. они лежат не в папке программы, а на рабочих столах.

Идиотские программы типа курса акций, читалок книг с амазона и проч отсутствуют.

Есть несколько очень приятных функций, напр. если зажать кнопку домой на локскрине то включится фонарик, а если качельку вниз и меню сделается скриншот. Программы удаляются долгим тапом на иконку программы. Чтобы выгрузить ненужные программы надо зажать клавишу домой.

Набор выключателей существенно больше. Очень удобна кнопка — гостевой режим, когда нет доступа к телефонной книге и последним вызовам, а так же нет возможности изменять содержимое рабочих столов

Для быстрого вызова любимые контакты можно скинуть на рабочий стол в виде отдельных иконок

Контакту можно присвоить фотографию для полноэкранного отображения вовремя набора номера или звонка

А еще можно изменить анимацию при  загрузке. По умолчанию стоит довольно унылый переливающийся золотым логотип MUIU. Выбор анимаций огромен, от всевозможных андройдов, до окошек Windows 7 или яблока

В субботу опять ездил в эко-поселение ковчег в Федору Лазутину. На этот раз покупать мед и посмотреть-поучиться его откачивать.

Доехал без приключений, все колеса целы, только машина грязная.

Березовая алея перед Ковчегом

Когда я приехал рамки с сотами Федор уже отобрал и они стояли дома.

В некоторых ульях стояли стандартные дадановские рамки, на освободившемся пространстве пчелы наделали языков.

Работа по откачке шла во всю
Друг Федора  помогает распечатывать соты

Распечатаный сот

И еще один

Я тоже помог распечатывать соты и откачивать мед. Теперь когда буду делать это сам проблем быть не должно.
К сожалению меда получилось очень мало и я даже не смог взять тем кому обещал. Мед кстати офигительнейший