Ежемесячные архивы: Январь 2011

Про пиво

Серега презентовад мне 3 сорта леффе, бланш де намур и гиннесс. Из леффе самым вкусным оказался блонд, бланш как всегда потрясающ, а вот гинес это полная хрень, жидкое и горькое.
Тела нет, карбонизации нетконмар, кошмар

Posted by Wordmobi

Бараньи печеньи сердца с луком тархуном.

приготовил сегодня наивкуснейшее блюдо. Тушеные сердца и печенки барана тушеные с луком и тархуном.
Для начала нам нужен казан или чугунок. Сердце и печень от одного барана помыть, с печени снять пленку (пальцами поддеваем и бережно снимаем), порезать и отложить. Бараний сальник, который сеточка порезать и тоже отложить. Лук — полкило, порезать перьями, (это очень важно, только лук порезаный перьями дает необходимый вкус) и…, правильно, тоже отжить. На полпути к завершению резки лука поставить на плиту чугунок, нагреть и на максимальном огне бростить резаный сальник. Сначала из сальниа пойдет вода и пойдет специфический бараний дух, через пару минут вода вся испарится, наши шкварочки начнут розоветь а запах почти исчезнет. В этот момент всыпаем нарезаный лук и дорезаем недорезаное. следим чтоб не пригорело. Когда лук начнет оседать всыпаем сердце с печенкой, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем когда протушится. Режем 7 веточек тархуна, всыпаем в чугунок, солим, перчим, тщательно перемешиваем и даем потушиться еще мин. 10.
Все. Получается очень вкусно и ароматно

Posted by Wordmobi

Кюшай, кюшай дарагой

Вкуснее соленого курдюка может быть только соленый курдек который посолил сам
20110124_231821.jpg

А еще я только что разложил по пакетикам бараньи сердца, легкие и самое главное — печенки. Завтра буду их готовить, правда как готовить легкие я пока не знаю…

Posted by Wordmobi

Делаем дома колбасу и сосиски

Сделать дома колбасу не просто, а очень просто.

Для этого нам надо: мясо, лук, чеснок, пряности, свиная кишка и немного воды.

Рецепт придуман мной, получается очень вкусно но довольно жирно, так что для тех кто невыносит жира его количество можно уменьшить раза в два, а мне и так замечательно.

Рецепт был такой:
1 кг свиной шеи
150гр свиного сала
1,5-2 ч.л. соли
по 1 ч.л. белого и черного перцов (молотый)
маленькая луковица
100мл воды
20 мл коньяка
4 зубчика чеснока (маленьких)

Сало порезать мелкими кубиками, мясо тоже чем меньше тем лучше.

Лук максимально мелко порезать.
Все перемешать, добавить соль, перец и воду с коньяком.

Наполнить свиную кишку перекручивая каждые 15-20 см в противоположном предыдущему направлению. на концах сделать узелки. (на фото я наполняю кишку фаршем для куриных сосисок, он белый)

Готовые сырые колбаски должны полежать примерно минимум полтора-два часа чтоб «устояться».

Наколоть колбаски зубочисткой в многих местах и положить на противень выложеный пергаментной бумагой. Запекать в духовке при 200-250 град до готовности.

Кружка

Нахожусь с проверкой в Кружке. Грязь, тараканы, куча нарушений.

Posted by Wordmobi

Hoegaarden говно

Решил я тут привести рецепт клона известного пшеничного пива хугарден к варианту максимально приблеженному к оригиналу. Бренд принадлежит пивовареной компании Инбев. Позвонил на завод в клину, долго вылавливал главново пивовара, наконец выловил. Главный пивовар оказался редкосным мудаком, ничего не сказал, и бросил трубку. Обидно что на заводе с таким именем работает такое быдло. Но мы же не пальцем деланы, я нашел телефон завода в бельгии и поговорил с главным пивоваром там. Очень милая женщина, разумеется она сказала что есть секреты которые они не могут разглашать, но согласилась чтото рассказать. Жду ее ответа на электронную почту. Еще написал в компанию Bocq которая варит лучший витбир 2009 года Бланш де намюр. Жду ответа…

Posted by Wordmobi

Ослепшие младенцы

День жестяньщика

Доброе утро всем. Кто читает меня перед работой советую этого не делать, а брать руки в ноги и бежать, т.к. На дорогах полнейший пиздец. Ночью выпал снег, дороги не чистили. Машины едут ОЧЕНЬ медленно, а если разгоняются, то потом долго тормозят.

Posted by Wordmobi

Фотоотчет о купании

Окунались в мещерском пруду. Место оборудовано, удобный спуск в воду с двумя лестницами — на вход и на выход, рядом установлен деревянный крест. Рядом с иорданью установлена палатка для переодевания но мы ей не стали пользоваться т.к. к нашему приезду там уже выключили свет.

Это мы с братом Женей. Только приехали.

Разделись, входим в купель. Уже не страшно.

Женя ждет, а я уже.  Мне очень холодно.

Это мой брат Женя.

Я уже переодел трусы и одел ботинки т.к ногам холоднее всего. Уже совсем не холодно. Состояние потрясающее.

Я сделал это

я вынырнул и я счастлив.
20110119_195457.jpg

Posted by Wordmobi